Description
Hemos hecho muchos tipos de galletas, pero en este momento estas son las primeras en la lista top ten. Son suaves, dulces, pero no demasiado y muy fáciles de hacer. Exacto, lo has visto bien, estas galletas están hechas de alúbias pintos.
¡Te prometo que no lo dirías, en absoluto! De lo contrario, le dan un increíble sabor a galleta, una textura perfecta y encima, las complementan con proteína.
Veganas, sin azúcar refinada, sin aceite y sin gluten. ¡¡¡A disfrutar!!!
Ingredients
240gr de alúbias pintos, escurridas
9 dátiles Medjool deshuesados (remojados en agua caliente durante 5 minutos y escurridos)
Harina de avena 65gr
45 gr de cacao en polvo, 100%
32 gr mantequilla vegetal
3 cucharadas de leche de avena sin edulcorar
2 cucharadas de semillas de chía
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal marina
30 g de chocolate negro vegano, picado
50gr de chocolate blanco vegano, para la cobertura
2 cucharadas de pittaya rosa, en polvo
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel de hornear.
- Pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener una mezcla integrada. Combrueba la masa, debería ser moldeable, no demasiado seca, incluso un poco pegajosa.
- Haz bolitas con la mezcla y colócalas en la bandeja, aplástalas con los dedos para darles forma. Podrás hacer unas 15 galletas grandes.
- Añade a cada galleta unos trozos de chocolate picado y hornea durante 20 minutos, hasta que la superficie empiece a crujirse y los laterales estén ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que se enfríen completamente para que cuajen. - Mientras, derrite el chocolate blanco al baño maría, disuelve la pitaya en un poco de agua caliente y combina ambos ingredientes con un tenedor o una batidora manual de bambú. Mezcla el chocolate con la pitaya, viértelo sobre las galletas o sumrge la mitad de estas, en el chocolate. Mételas en la nevera durante 10 minutos.
- ¡Disfruta! Puedes conservarlas en la nevera durante 4-5 días.
Notes
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Desayuno
- Cuisine: Americana
Keywords: Vegano, Desayuno
