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Una galleta condimentada con canela, jengibre, clavo, cardamomo, nuez moscada y pimienta, que sabe a Diciembre. Desde el chocolate hasta el mazapán y mi favorita, la galleta Espéculas, todo se sabe a Navidad.
INGREDIENTES
115 gr de mantequilla vegana fría
180 gr de azúcar de coco
240 g de harina de espelta
½ cucharadita de sal del Himalaya
2 ½ cucharadita de canela molida
180 gr de azúcar de coco
240 g de harina de espelta
½ cucharadita de sal del Himalaya
2 ½ cucharadita de canela molida
¾ cucharadita de nuez moscada molida
¾ cucharadita de clavo molido
½ cucharadita de jengibre molido
¼ de cucharadita de pimienta blanca molida
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
¼ de cucharadita de cardamomo molido
1 ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
¾ cucharadita de clavo molido
½ cucharadita de jengibre molido
¼ de cucharadita de pimienta blanca molida
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
¼ de cucharadita de cardamomo molido
1 ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
Tradicionalmente, estas galletas se hacen presionando la masa en un molde antes de hornear en el horno. Usando un rodillo de amasar. Si no tenéis un molde de espéculas, podéis usar cortadores de galletas normales en su lugar.
Como lo hice yo. Sabrán muy bien.
Corta la mantequilla fría en cubos y colócalos en un bol. Agrega el azúcar, la sal y las especias. Mezcla la mantequilla y los ingredientes secos a velocidad media, hasta que la masa tenga un color uniforme. Raspa los lados con una espátula y agrega el extracto de vainilla. Mézclalos durante unos 30 segundos. Vuelve a raspar los lados y agrega la harina. Haz una bola y deja reposar en la nevera durante 30 min.
Precalienta el horno a 160º, coloca un papel de horno sobre una rejilla y empieza a dar forma a tus galletas. Hornéalas durante 9-11 minutos.
