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Puede que te enamores de uno de nuestras galettes de otoño. Este plato es libre, sabroso y de bajo mantenimiento, pero sabe a pastel.
INGREDIENTES
Para la repostería:
100 g de harina de espelta
80 g de harina de centeno
¼ cucharadita de sal marina fina
150 g de mantequilla vegetal fría, en cubos
1 cucharada de azúcar de coco
1 cucharada de agua fría
Para la fruta:
500 g de fruta (2 manzanas pequeñas, 4 ciruelas, 100 g de mezcla de frutos rojos)
1 cucharadita de harina de maíz
Ralladura y jugo de 1 limón
2 cucharadas de azúcar de coco
1 2 cucharadas de agua mineral + 1 cucharadita de cúrcuma
Pizca de sal
60g de almendras en copos
Todo lo que se requiere es una buena masa y un relleno de fruta,
y terminará siendo un bocadillo caliente de aspecto elaborado
que en realidad puede ser lo más fácil que se hace durante todo el otoño.
¿La mejor parte?
Puedes atribuir cualquier imperfección al ambiente rústico y hecho a mano del plato.
¿Entonces, a qué esperas?
Toma un boniato, una manzana o algunos frutos rojos congeladas, y tendrás un nuevo postre otoñal favorito.
LA MASA:
1 Mezcle las harinas y la sal en un bol grande. Frote la harina y la mantequilla con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado grueso. Agrega el azúcar y una cucharada de agua fría para unir la masa.
2 Forma una bola con la masa y envuélvela con film. Coloque en el refrigerador durante al menos 30 minutos a una hora.
LA FRUTA:
1 Pelar, cortar por la mitad y quitar el corazón de las manzanas, cortarlas en rodajas.
Coloque en un tazón grande.
Cortar las ciruelas por la mitad, quitarles los huesos y cortarlas en rodajas.
Añadir al bol, junto con la mezcla de frutos rojos.
2 Agregue la maicena, el azúcar, la ralladura de limón y el jugo.
LA MASA:
3 Precaliente el horno a 200 grados, o 180. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
4 Extienda la masa en un círculo grande, de unos 3-5 mm de grosor, sobre una superficie ligeramente enharinada. Con el rodillo, transfiera la masa a la bandeja de horno y coloque la bandeja en el refrigerador mientras prepara la fruta.
LA FRUTA:
3 Saca la masa de la nevera. Vierta la fruta encima y doble la masa sobre la fruta y presione suavemente para sellar.
4 Batir el agua con la cúrcuma en un tazón pequeño. Cepille los bordes y espolvoree con almendras en copos.
5 Hornea la galette en el horno precalentado durante 35-40 minutos hasta que se dore. Deje enfriar la galette durante cinco minutos antes de servir.
