Labneh de lavanda con tomatitos al horno

Labneh, el queso de yogur de 5 ingredientes, aliñado con tomates al horno y aceite de oliva. Increíblemente fácil, se convierte en nuestro aliado perfecto para la próxima primavera. Nos gusta como queso untable, como dip o acompañante de ensaladas.

Lo mejor de todo, una vez más se trata de una receta súper versátil, que puedes acompañar con dulce, salado o picante.

Pero exactamente, ¿qué es el Labneh? Se trata de una receta de Oriente Medio, una crema muy espesa conocida como yogur de queso.

Vamos a preparar Labneh desde cero y verás que fácil y rico! Puedes echar un vistazo a nuestra receta; sobre como hacer queso vegetal 
En esta ocasión vamos a utilizar el mismo proceso solo que, para el Labneh, utilizaremos yogur de soja al natural, sin edulcorar.

INGREDIENTES:

¿Cómo hacerlo?

1.

Mezcla la sal y el aceite, con el yogur. Viértelo en un paño para hacer queso, cuélgalo y déjalo gotear toda la noche – hasta 24 horas. Verás como se pierte el liquido y el labneh, va espesando a las horas. Puedes guardarlo en el frigorífico hasta dos semanas.

2.

Coloca los tomates en una bandeja para hornear y alíñalas con aceite, sal, pimienta y sirope de ágave. Hornealas durante no más de 17 minutos a 180º. Me gusta que sean jugosos pero un poquito crudos en su interior. Al sacarlas del horno, deja que enfrien un poco.

3.

Mezcla el labneh con las epecies de curry y lavanda. Añade por encima los tomates al horno, con su aceite. Un poco de sesamo y unos copos de chilli. Disfruta de untar y dipear.

¿Cómo servirlo?

Encaja de maravilla con la Foccacia mediterranea, todo tipo de verduras crudas, con pancakes y aguacate o encima de una tostada en tu desayuno. Ya me contarás!