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Esta saludable lasaña vegana vegetariana está llena de cosas saludables, amor y superalimentos accesibles. Es fácil de preparar, delicioso y es el alimento reconfortante perfecto para el invierno.
INGREDIENTES:
Capa verde
100gr de láminas para lasaña, de espinacas y veganas
2 dientes de ajo, en laminas
500gr de espinacas frescas
2 cdas aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
1/2 salsa blanca
Capa roja
100gr laminas para lasaña, blancas
100gr lentejas dupuy, crudas
200gr de remolacha, picada
150gr de tofu natural, picado
200gr de tomates en conserva, triturados
20gr de cebolla morada, en laminas
20ml zumo de remolacha
Oregano fresco
Tomillo fresco
Especies veganas
Sal y pimienta
Salsa
600mg leche de avena, sin edulcorar
5 cdas mantequilla de coco
5 cdas harina de trigo sarraceno
Sal y pimienta, blanca
1 puerro
1 pizca de nuez moscada, molida
2 cda de curcuma, en polvo
100 de mozarella y 100 de parmesano, vegano
¿Cómo hacerlo?
CAPA DE REMOLACHA
Agrega los cubos de remolacha en un procesador de alimentos. Presiona hasta que se piquen en trozos pequeños. Perfecto. Haz lo mismo con el tofu y mézclalo con la remolacha. Viértelo en una sartén con aceite de oliva, cebolla y los tomates. Añade un poco de zumo de remolacha a la mezcla y sofríe hasta que no queden líquidos.
LA CAPA DE ESPINACAS
Agrega aceite de oliva, ajos, espinacas y un chorrito de aceite de oliva a una cacerola y cocina a fuego lento durante 5 minutos o hasta que las verduras estén vibrantes y blandas. Añade un poco de sal, pimienta y la primera mitad de la crema blanca. Mézclalo y deja de lado.
LA SALSA
Calienta una cacerola a fuego medio, luego añade la mantequilla. Deja que se derrita, añade el puerro picado y sofríe. Cuando esté dorado, añades la harina de trigo sarraceno y mezclas rápidamente. Añade la leche, la sal, la nuez moscada y remueve al fuego lento, batiendo todo el tiempo. Detente una vez que la salsa se haya espesado y comience a burbujear. Entonces apaga el fuego y reserva.
MONTA TU LASAÑA
1. Precalienta el horno a 200 C y reserva una bandeja grande y honda para lasaña. 2. Crea una capa de láminas de lasaña verde.
3. Agrega las espinacas en salsa blanca y distribuye uniformemente, luego cubre de nuevo con una capa de láminas de lasaña verde.
4. Agrega la mezcla de remolacha y distribuye uniformemente, luego cubre con una capa de láminas de lasaña blanca.
5. Finalmente, cubre con la salsa de cúrcuma y extiende uniformemente para cubrir completamente la parte superior. Agrega la mezcla de quesos rallados y hornea unos 40-45 min o hasta que el gratinado esté bien dorado.
Sirve inmediatamente con una buena ensalada.
