Porridge de ensueño

Un clásico tan básico que tiene su truco. Una vez que lo consigues, sus variantes son infinitas. Puedes cortar cualquier fruta de temporada, cruda o frita con miel. Añade una buena cucharada sobre la avena. Rompe un poco de chocolate y obtendrás una maravilla por la que morirás.
Espolvorea bayas con un poco de azúcar y zumo de limón, rompe algunas con un tenedor y revuélvelas en la papilla. Puedes tostar ligeramente unas semillas de girasol, sésamo y amapola, triturarlas en un mortero con una pizca de canela molida, mezclarlas con unos frutos secos troceados, ¡al porridge! O simplemente agregue un poco de yogur y miel. Delicioso. ¡Sus variantes son infinitas!

No te apresures a preparar este desayuno, requiere tranquilidad.
Respira tranquilo al remover los ingredientes a fuego lento y dejar que se espese, sin que quede completamente compacto. Luego es importante esperar unos minutos para que el frío del bol enfríe un poco la avena. De afuera hacia adentro, sigue siendo suave, sedoso y líquido en el centro, pero casi firme y gelatinoso en los bordes.

Ingredientes:

GACHAS DE AVENA
2 cucharadas de avena integral, de grano entero
2 cucharadas de arroz inflado
2 cucharadas de avena inflada, tostada
1 cucharada de semillas de calabaza
1 cucharada de semillas de lino
1 cucharada de semillas de chía
1 cucharada de semillas de cáñamo
1 cucharada de levadura de cerveza
1 cucharada de miel cruda
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de cardamomo
vaso de leche de avena
Pizca de sal

GRANOLA
100gr de nueces picadas
3 cucharadas de azúcar de coco
2 cucharadas de jarabe de coco
3 cucharadas de cacao en polvo, 100%
2 cucharadas de semillas de cacao
50 ml de aceite de coco

NUTELLA
200gr de avellanas tostadas
30gr de cacao puro
200gr de dátiles medjoul
1 cucharada de aceite de coco
150 ml de leche de avena
1 vaina de vainilla

¿Cómo hacerlo?

1.

Empieza con la granola. Precalienta el horno a 175º. Prepara una bandeja de hornear cubierta con papel de horno. Combina las nueces picadas con el azúcar de coco, los nibs de cacao y el cacao en polvo 100%, mezcla hasta que las nueces estén marrones. Agrega el aceite de coco, el sirope de coco y remueve todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Coloca la mezcla sobre la bandeja, esparciendo uniformemente.

2.

Hornea 10 minutos hasta que tu cocina empiece a oler a delicioso chocolate.
Deja enfriar 10 minutos más y guardar en el congelador hasta el momento de disfrutarlo.

3.

Continuamos con la Nutella. Tosta las avellanas y pélalas. Agrega todos los ingredientes a una licuadora potente y mezcla hasta obtener una crema suave y deliciosa. Tal vez necesites ayuda, solo añade un chorrito extra de leche y continua triturando los ingredientes. Debes obtener una crema de chocolate suave como la seda.

4.

Termina con el porridge. Coloca la avena y los demás ingredientes en la leche de avena, en una cacerola grande a fuego medio/bajo. Agrega una pizca de sal marina y remueve con una cuchara de madera. Cocina a fuego lento durante 5 a 6 minutos, removiendo con frecuencia, para obtener una papilla suave y cremosa. ¡No dejes que hierva burbujeante! Si te gusta la papilla más líquida, simplemente añade un poco más de leche hasta que tenga la consistencia que te gusta.
Mejora tu avena con tu combinación favorita y disfruta de este reconfortante descanso.