Os dejo la última receta que hice en la última escapada de olfato y sabor.

Muy sabrosa y perfecta tanto para verano y como para otoño ¡Benditos tomates!

Paso 1

En verano, acompáñala de una ensalada fresca y ligera, o unos espárragos verdes con su chorrito de aceite de oliva. En otoño, añade romero. Saltea verduras y come templado. En ambos casos, unas gotitas mágicas de aceite esencial de orégano, van a darle un toque muy especial. Un plato perfecto para atardeceres en la playa, picnics campestres y almuerzos románticos. Con nombre francés, sabor italiano y tomates españoles. Es un plato con feeling mediterráneo que debe disfrutarse donde se merece, al aire libre.

Paso 2

Precalienta el horno a 175º. Y ponte a cortar tomates. Algunos, a rodajas de un dedo de grosor y las otros, por la mitad. Un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta, y un buen toque de especias verdes; orégano, tomillo, salvia, romero… lo que tengas a mano. Hornea unos 30-45 minutos

Paso 3

Nos vamos a la masa. Añade en un bol la harina de espelta, las semillas de chía y el resto de ingredientes. Crea una masa moldeable, ni pegadiza, ni quebradiza, y deja reposar en la nevera.

Paso 4

El relleno. Añade el tofu a la trituradora con todos los ingredientes para el relleno, bien condimentado de especias y un toque de curcuma, para realzar su color. Tritura, mientras sofríes unos ajos con cebolla morada y gengibre rayado.
Lo añades al tofu.

Lo demás es pan comido

Paso 5

Extiendes la masa en un molde. Base y laterales. (Para que no crezca demasiado, la pinchamos con un tenedor). Luego, la cubrimos con las rodajas de tomate asado, la rellenamos hasta la superficie, con la crema de tofu y la decoramos con los medios de tomates. Me gusta dejarles su ramita.

Paso 6

Lo metemos al horno 45min. Y listo para disfrutar!
Si la haces me encantaría saber tu opinión.