Os dejo la última receta que hice en la última escapada de olfato y sabor.
Muy sabrosa y perfecta tanto para verano y como para otoño ¡Benditos tomates!
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Os dejo la última receta que hice en la última escapada de olfato y sabor.
Muy sabrosa y perfecta tanto para verano y como para otoño ¡Benditos tomates!
Quiche de tomates
Masa
190gr harina de espelta
80gr mantequilla vegana, fria y cortada en cubos
1 Cda semillas de chia, molidas
60gr agua helada
Pizca de sal
Relleno:
400gr tofu natural
1 cebolla mediana, morada y cortada fina
1 cda aceite de olive virgen extra
½ cdta sal
4 ajos, aplastados
½ cdta curcuma, para darle color
2 cdtas cebolla, en polvo
1 cdta jengibre, en polvo
½ cdta kala namak
2 cdas harina de garbanzos
60gr leche de avena
8 tomates
Aceite de oliva, sal y pimienta negra
Especias frescas; oregano, tomillo, salvia, albahaca, romero…
En verano, acompáñala de una ensalada fresca y ligera, o unos espárragos verdes con su chorrito de aceite de oliva. En otoño, añade romero. Saltea verduras y come templado. En ambos casos, unas gotitas mágicas de aceite esencial de orégano, van a darle un toque muy especial. Un plato perfecto para atardeceres en la playa, picnics campestres y almuerzos románticos. Con nombre francés, sabor italiano y tomates españoles. Es un plato con feeling mediterráneo que debe disfrutarse donde se merece, al aire libre.
Precalienta el horno a 175º. Y ponte a cortar tomates. Algunos, a rodajas de un dedo de grosor y las otros, por la mitad. Un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta, y un buen toque de especias verdes; orégano, tomillo, salvia, romero… lo que tengas a mano. Hornea unos 30-45 minutos
Nos vamos a la masa. Añade en un bol la harina de espelta, las semillas de chía y el resto de ingredientes. Crea una masa moldeable, ni pegadiza, ni quebradiza, y deja reposar en la nevera.
El relleno. Añade el tofu a la trituradora con todos los ingredientes para el relleno, bien condimentado de especias y un toque de curcuma, para realzar su color. Tritura, mientras sofríes unos ajos con cebolla morada y gengibre rayado.
Lo añades al tofu.
Lo demás es pan comido
Extiendes la masa en un molde. Base y laterales. (Para que no crezca demasiado, la pinchamos con un tenedor). Luego, la cubrimos con las rodajas de tomate asado, la rellenamos hasta la superficie, con la crema de tofu y la decoramos con los medios de tomates. Me gusta dejarles su ramita.
Lo metemos al horno 45min. Y listo para disfrutar!
Si la haces me encantaría saber tu opinión.
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