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Tarta de zanahoria


  • Author: ecocirer
  • Total Time: 50 minutes
  • Diet: Vegan

Description

Un mítico del frío que nos tiene a todos enamorados de por vida.
Aquí comparto mi versión 2022. Tienes que probarlo, si no lo has hecho ya en Ecocirer. ¡Vamos con la receta!

Conseguir una versión más saludable de una receta mítica, siempre lleva su proceso. Esta tarta es vegana y he reducido el azúcar blanco al máximo.
Es importante, tener zanahorias y nueces frescas. Y conseguir una crema de queso vegana, muy parecida al queso philadelphia. ¡Es posible!


Ingredients

Scale

Ingredientes para la masa

80 g de azúcar blanco
70 g azúcar de coco
250 ml leche de avena
4 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de vinagre de manzana

300 g harina de espelta

1 cucharadita de levadura en polvo
Pizca de sal

1 zanahoria mediana picada
80 g nueces picadas
1 cdta canela en polvo
1 cdta jengibre en polvo
1 cdta clavo en polvo
1 cdta pimiento de Jamaica en polvo
1 cda semillas de chía

Ingredientes para crema de queso

Yogur de coco natural
Sobre de probiótico natural
chorrito de limón, 2 cdas de sirope de agave, 1 cdta vainilla

Otros
Media naranja
Piel de limón
Pistachos troceados


Instructions

Lo único que tienes que hacer es preparar la crema de queso un día antes. Mezcla todos los ingredientes, vierte el yogur en un paño fino de cocina, exprime el líquido y deja el yogur goteando en la nevera durante 24 horas. Puedes ver las imágenes aquí https://ecocirer.com/en/healthy-recipes-almond-cheeese/ en este caso, cortamos el proceso, para que el queso no complete su fermentación natural.

Para la masa, podemos mezclar todos los ingredientes en un bol grande. Horneamos a 180º durante 30 minutos. Hasta que al pinchar su centro el palillo salga limpio. Dejamos enfriar y dividimos la tarta en dos mitades iguales. Exprimimos media naranja en una mitad, para darle jugosidad y rellenamos con crema de queso. Cubrimos con la otra mitad y forramos con la crema de queso restante.
Puedes dejar caer unos pistachos troceados y la ralladura de piel de limón.

¡Disfruta!

Notes

  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 30 min
  • Category: Postre