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Veggieballs arcoiris


  • Author: ecocirer
  • Total Time: 35 minutes
  • Diet: Vegan

Description

Siempre me ha costado un poco comer col morada. ¡Ya está! ¡Lo tenemos! Con esta receta puedes elaborar pelotas, burgers o fittatas. Según la ocasión y la forma que le quieras dar. 

Necesitas muy pocos ingredientes. ¡Todos asequibles en toda temporada y como resultado tienes una receta muy versátil, deliciosa y vistosa!

 

Un abrazo,


Ingredients

Scale

Pelotas vegetales;

1 ½ zanahoria
1 ½ col morada
200 g maíz
Romero, perejil y tomillo, fresco
50 g harina maíz
40 g harina arroz
Aceite de oliva
sal y pimiento

Salsa tzatziqui
1 yogur de coco
1 diente de ajo
1 diente de jengibre
¼ cebolla morada, fina
sal y pimiento
½ jugo de limón

½  pepino triturado, previamente escurrido
Cilantro fresco


Instructions

Vierte la zanahoria y col triturada en un bol grande, añade el maíz, semillas de lino, romero, perejil y tomillo, sal y pimienta, harina de arroz y de maíz. Mezcla todos los ingredientes, hasta que te resulte fácil moldear pelotas o burgers.

Puedes rellenar una bandeja con pelotas sobre papel de hornear y mantenerlas crudas en el congelador. En su momento, las rocías con aceite de oliva y las metes en el horno unos 15-20 min a 175º.

Con ellas puedes acompañar diversos Buddah bowls con arroz o quinoa. Puedes rellenar tu sandwich, taco o comerlas tal cual. Acompañan muy bien con una salsa fresca de tzatziqui. Os dejo también los ingredientes. 

Notes

  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 20 min
  • Category: Comida